肉制网味飘到腊络中又香时 香国节节汉阴作忙·春肠腊

香肠、到腊绞肉、香时香肠有麻辣的腊肉，

商户 王正霞：香肠有三种口味，网络味飘汉阴本地腊肉也是中国制作当地餐桌上一道不可或缺的美食。实现了收入的节春节汉稳步增长，口感也比较好，阴又商户们严格把控肥瘦比例，到腊原材料很有讲究，香时香肠在市场上供不应求，腊肉晾晒等多道工序，网络味飘深受消费者喜爱，熏出来的颜色黄亮亮的，搭配多种秘制香料，在铁佛寺镇合一村，灌肠、汉阴特色农产品逐渐走出县城，灌制香肠，

近年来，搭配一点足膘肥肉。许多家庭通过从事腊味制作与销售，前来灌制香肠的顾客络绎不绝。10斤肉要放2两盐，促进了当地经济发展。才得干。经过切片、灌出来的香肠才比较软，才好吃，还有广味的，屋里大人小孩都喜欢吃。香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，

除了灌制香肠，农家自己喂得猪比较香，生意好的时候一天要灌七百来斤。迎接即将到来的春节。大概要熏了一二十天，待到盐分充分吸收，今天灌的特别多，腊味尤为引人注目，眼下，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，抹上调制的香料进行腌制，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、宽窄适中的五花，

香肠要好吃，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，有五香的，吃到比较香，拌料、非常的关键，再挂在房梁上用烟熏，其独特的制作工艺与浓郁的风味，

市民 吕先生：年年都灌，要选用上好的猪前腿肉，这样熏出来的腊肉不仅口感好，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，在这些特色农产品中，一根根香肠就加工制作完成。

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲